(Source: thatkitchen)

122 notes

(Source: please-do-come-in)

839 notes

someone pls gv me a treat =)

someone pls gv me a treat =)

4,182 notes

DAGING MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1)   DAGING YANG DIHIRIS NIPIS
2)  CILI KERING (BLENDER)
3)  BAWANG BESAR (DIPOTONG BULAT)- 2 BIJI
4)  BAWANG PUTIH (DIMAYANG)- 5-6 ULAS
5)  HALIA (POTONG BILAH MANCIS)- 2 INCI
6)  CILI PADI (DIPOTONG DUA SERONG)- 7-8 BATANG **suka pedas bubuh laa banyak**
7)  SEDERI (DIPOTONG SERONG )- OPTIONAL
8)  PEWARNA MERAH/ SIRAP ROS- ** ikutlah nak merah macam mana**
9)  SOS IKAN NAMPLA- SESUDU DUA
10)            SOS TIRAM- SESUDU DUA
11) SOS TOMATO/TOMATO PUREE (SIKIT JE.. =) )
12)GARAM DAN GULA SECUKUPNYA
13)MINYAK MASAK
CARA-CARANYA:
1)   REBUS DAGING DENGAN PEWARNA MERAH/SIRAP SEHINGGA KERING AIRNYA. SETELAH ITU MASUKKAN MINYAK MASAK DAN GORENG DAGING SEHINGGA AGAK-AGAK GARING DAN KETEPIKAN.
2)  DI KUALI YANG LAIN ,TUMIS BAWANG PUTIH, HALIA, CILI KERING SEHINGGA PECAH MINYAK (GUNA MINYAK MENGGORENG DAGING TADI, je..)
3)  MASUKKAN SOS TOMATO/TOMATO PUREE, SOS TIRAM DAN SOS IKAN, PERASAKAN DENGAN GARAM DAN GULA DAN SEDIKIT AIR
4)  AKHIR SEKALI MASUKKAN DAGING TADI BERSAMA BAWANG BESAR, AGAK-AGAK LAYU.. BUBUH DALAM PINGGAN =)
~dds~

Asam pedas kambing BAHAN REBUS DAGING KAMBING   SERAI -2 BATANG BAWANG BESAR -2 biji (dihiris) BUAH PELAGA   -3 -4 biji DAUN PANDAN -sehelai dua SERBUK KUNYIT - sesudu besar BAHAN TUMIS BELACAN- sesudu kecil CILI KERING- nak pedas bubuh banyak (blender) BAWANG PUTIH- 5-6 ulas  BAWANG BESAR-  1-2 biji (blender) HALIA- seinici LENGKUAS-seinci BUNGA KANTAN- sebatang DAUN KESOM- ikut kesesuaian  1.    Rebus daging kambing bersama bahan rebus yang lain sehingga empuk. 2.   Tumis belacan, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan cili kering hingga naik bau dan pecah minyak.Kemudian masukkan daun kesum bunga, kantan dan asam jawa secukupnya. 3.   Masukkan tumisan tadi kedalam periuk rebusan daging kambing tadi, perasakan dengan garam secukupnya.   **untuk selamat, asingkan separuh atau 2/3 daripada air rebusan kambing tadi ke dalam bekas yang lain dahulu, kemudian baru masukkan tumisan tadi, intai ke dalam periuk.. makanya terpulang kepada cita rasa anda sama ada menginginkan kuah asam pedas yang pekat ataupun cair**                                                                                                                    ~dds~ 

Asam pedas kambing

BAHAN REBUS

DAGING KAMBING  

SERAI -2 BATANG

BAWANG BESAR -2 biji (dihiris)

BUAH PELAGA   -3 -4 biji

DAUN PANDAN -sehelai dua

SERBUK KUNYIT - sesudu besar

BAHAN TUMIS

BELACAN- sesudu kecil

CILI KERING- nak pedas bubuh banyak (blender)

BAWANG PUTIH- 5-6 ulas 

BAWANG BESAR-  1-2 biji (blender)

HALIA- seinici

LENGKUAS-seinci

BUNGA KANTAN- sebatang

DAUN KESOM- ikut kesesuaian 

1.    Rebus daging kambing bersama bahan rebus yang lain sehingga empuk.

2.   Tumis belacan, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan cili kering hingga naik bau dan pecah minyak.Kemudian masukkan daun kesum bunga, kantan dan asam jawa secukupnya.

3.   Masukkan tumisan tadi kedalam periuk rebusan daging kambing tadi, perasakan dengan garam secukupnya.

 

**untuk selamat, asingkan separuh atau 2/3 daripada air rebusan kambing tadi ke dalam bekas yang lain dahulu, kemudian baru masukkan tumisan tadi, intai ke dalam periuk.. makanya terpulang kepada cita rasa anda sama ada menginginkan kuah asam pedas yang pekat ataupun cair**

                                                                                                                   ~dds~ 

kisah didapur

Salam =)

Page ini dedikasi khas buat junior-juniorku yang inginkan variety masakan dalam pinggan seharian mereka sewaktu berkelana di bumi soviet =) 

p/s: thanx to my dearest fren.. masayu.. ucapan harijadinya kepada seorang teman.. memberikan saya idea bernas nama blog ini =)

  ~dds~